チャンピオンレシピ
1Zpressoグラインダーでの勝利のレシピを探しましょう！
世界中の優れた競技者たちが1Zpressoグラインダーを使用して達成した受賞ブリューのレシピを見ていきましょう。
これらのレシピは1Zpressoグラインダーの多用途性と優秀さを強調するために設計されていますが、提供されたパラメータはあくまで参考です。ご自身の好みや抽出スタイルに合わせて調整してください。
目次
プアオーバー
ワールド・ブリュワーズ・カップ 優勝 - Carlos Medina (ZP6 スペシャル)
グラインダー： 1Zpresso ZP6 スペシャル
挽き目設定：5.2
豆：@cafegranjalaesperanza からの Natural Sidra from Finca Potosi
抽出比率：コーヒー15g + 水250g（約1:16）お湯の温度91°C
抽出方法：30秒ごとに50gの水を注ぎます
挽き目設定：5.2
豆：@cafegranjalaesperanza からの Natural Sidra from Finca Potosi
抽出比率：コーヒー15g + 水250g（約1:16）お湯の温度91°C
抽出方法：30秒ごとに50gの水を注ぎます
Carlos Medina
2023 ワールド・ブリュワーズ・カップ 優勝
フィリピン・ブリュワーズ・カップ 優勝 - Lui Selorio (ZP6 スペシャル)
グラインダー： 1Zpresso ZP6 スペシャル
挽き目設定：4.1
ドリッパー：Origami Air
ペーパーフィルター：Origamiフィルター
抽出比率：1:15
コーヒー豆：16g
水：240ml
お湯の温度：91°C
抽出方法：
0:00-0:10 - 50g のお湯を注いだら、0:30 まで待ちます
0:30-0:40 - 70g のお湯を注いだら、1:00 まで待ちます
1:00-1:00 - 60g のお湯を注いだら、1:30 まで待ちます
1:30-1:40 - 最後の 60g を注いだら、落ちきりは 2:25 まで
挽き目設定：4.1
ドリッパー：Origami Air
ペーパーフィルター：Origamiフィルター
抽出比率：1:15
コーヒー豆：16g
水：240ml
お湯の温度：91°C
抽出方法：
0:00-0:10 - 50g のお湯を注いだら、0:30 まで待ちます
0:30-0:40 - 70g のお湯を注いだら、1:00 まで待ちます
1:00-1:00 - 60g のお湯を注いだら、1:30 まで待ちます
1:30-1:40 - 最後の 60g を注いだら、落ちきりは 2:25 まで
Lui Selorio
2023 フィリピン・ブリュワーズ・カップ 優勝
ブラジル・ブリュワーズ・カップ 優勝 - Rubens Vuolo Neto (K-Plus)
グラインダー： 1Zpresso K-Plus
挽き目設定：8
コーヒー豆：15g
コーヒーブレンド：Fazenda Umのピンクブルボン9g + Daterra Farmのラウリナ6g
水：240g
ドリッパー：MK
ペーパーフィルター：Sybarist Flat
抽出方法：
1投目と2投目：各100gのお湯（96ºC）を円を描くように素早く注ぎます
3投目：90°Cで40gのお湯を中央で連続的に注ぎます
挽き目設定：8
コーヒー豆：15g
コーヒーブレンド：Fazenda Umのピンクブルボン9g + Daterra Farmのラウリナ6g
水：240g
ドリッパー：MK
ペーパーフィルター：Sybarist Flat
抽出方法：
1投目と2投目：各100gのお湯（96ºC）を円を描くように素早く注ぎます
3投目：90°Cで40gのお湯を中央で連続的に注ぎます
Rubens Vuolo Neto
2023 ブラジル・ブリュワーズ・カップ 優勝
コロンビア・ブリュワーズ・カップ 優勝 - Janer Joseph Perez Rincon (ZP6 スペシャル)
グラインダー： 1Zpresso ZP6 スペシャル
挽き目設定：5.6
コーヒー豆：サンペドロ、ミルトン・モンロイのナチュラル・ゲイシャ15g
水：コロンビアの水 260g
ドリッパー：アクリル Origami
ペーパーフィルター：Sibarist Conic
抽出方法：
1投目：50g のお湯を注ぎます
2投目：70gのお湯（温度：92°C）を注ぎます
3投目・4頭目：各70gのお湯（温度：86°C）を渦巻きで注ぎます
挽き目設定：5.6
コーヒー豆：サンペドロ、ミルトン・モンロイのナチュラル・ゲイシャ15g
水：コロンビアの水 260g
ドリッパー：アクリル Origami
ペーパーフィルター：Sibarist Conic
抽出方法：
1投目：50g のお湯を注ぎます
2投目：70gのお湯（温度：92°C）を注ぎます
3投目・4頭目：各70gのお湯（温度：86°C）を渦巻きで注ぎます
Janer Joseph Perez Rincon
2023 コロンビア・ブリュワーズ・カップ 優勝
オランダ・ブリュワーズ・カップ 優勝 - Milo Gil (K-Ultra)
グラインダー： 1Zpresso K-Ultra
挽き目設定：7.5
ドリッパー：Origami Air
ペーパーフィルター：Sibarist
抽出比率：1:16.6
コーヒー豆：15g
水：205g
お湯の温度：92°C
抽出方法：
00:00 - 40g のお湯を優しく注ぎます
00:45 - 60g のお湯を注ぎます
01:30 - 75g のお湯を継続して注ぎます
02:15 - 最後に 75g のお湯を注ぎます
プロのヒント：
最適な抽出のために約7g/sの速度でケトルから水を流します。
総抽出時間が約3:00で魔法を体験できます。
挽き目設定：7.5
ドリッパー：Origami Air
ペーパーフィルター：Sibarist
抽出比率：1:16.6
コーヒー豆：15g
水：205g
お湯の温度：92°C
抽出方法：
00:00 - 40g のお湯を優しく注ぎます
00:45 - 60g のお湯を注ぎます
01:30 - 75g のお湯を継続して注ぎます
02:15 - 最後に 75g のお湯を注ぎます
プロのヒント：
最適な抽出のために約7g/sの速度でケトルから水を流します。
総抽出時間が約3:00で魔法を体験できます。
Milo Gil
2024 オランダ・ブリュワーズ・カップ 優勝
エアロプレス：
イギリス・エアロプレス・スチャンピオンシップ 優勝 - Karim Abdul Jawad (ZP6 スペシャル)
グラインダー： 1Zpresso ZP6 スペシャル
挽き目設定：1回目は最も粗い設定、2回目は5.5
ポジション：スタンダード式
コーヒー豆：18g
ペーパーフィルター：1 Aesir Paper、事前にすすぎます（いつもそうしてます）
水：TTW (2Lのサシェを5Lの蒸留水に混ぜる)、190g、84°C
コーヒーの準備：
1) 最も粗い設定で最初に挽き、シルバースキンを取り除きます。
2) 5.5で2回目の挽き（1Zpresso ZP6、中粗）。
3) 静電気を減らすためにコーヒーをキッチンタオルに広げます（またはKruveなどでふるいにかけます）。
抽出方法：
1) 18g のお湯をチャンバーに注ぎます
2) タイマーをかけます
3) 50g のお湯を注いだら、5回優しくかき混ぜます
4) 100g のお湯を注いだら、10回かき混ぜます
5) プランジャーで密封し、上向きに真空状態を作ります
6) 1:30に非常に優しく押し始め、45秒の総押し時間を目指し、シュー音がするまで押します
7) 110g のコーヒーが得られるので、同じ温度で40gの水を注ぎます
8) コーヒーをサーバーに行ったり来たりさせて冷やします（4回）
9) 完成！
挽き目設定：1回目は最も粗い設定、2回目は5.5
ポジション：スタンダード式
コーヒー豆：18g
ペーパーフィルター：1 Aesir Paper、事前にすすぎます（いつもそうしてます）
水：TTW (2Lのサシェを5Lの蒸留水に混ぜる)、190g、84°C
コーヒーの準備：
1) 最も粗い設定で最初に挽き、シルバースキンを取り除きます。
2) 5.5で2回目の挽き（1Zpresso ZP6、中粗）。
3) 静電気を減らすためにコーヒーをキッチンタオルに広げます（またはKruveなどでふるいにかけます）。
抽出方法：
1) 18g のお湯をチャンバーに注ぎます
2) タイマーをかけます
3) 50g のお湯を注いだら、5回優しくかき混ぜます
4) 100g のお湯を注いだら、10回かき混ぜます
5) プランジャーで密封し、上向きに真空状態を作ります
6) 1:30に非常に優しく押し始め、45秒の総押し時間を目指し、シュー音がするまで押します
7) 110g のコーヒーが得られるので、同じ温度で40gの水を注ぎます
8) コーヒーをサーバーに行ったり来たりさせて冷やします（4回）
9) 完成！
Karim Abdul Jawad
2023 イギリス・エアロプレス・スチャンピオンシップ
オランダ・エアロプレス・チャンピオンシップ 優勝 - Rocco Janga (JX-Pro)
グラインダー： 1Zpresso JX-Pro
挽き目設定：144メモリ（クリック）
ポジション：インバート式（逆さ）
コーヒー豆：18g
水：Spa Blauw (87°C) と 室温
ペーパーフィルター：1枚の事前にすすいたエアロプレスクラシックペーパーフィルター
抽出時間：3分
抽出方法：
1) 150mlの87°Cのお湯をチャンバーに注ぎます。
2) コーヒー粉をチャンバーに入れ、タイマーをかけます。
3) 10回優しくかき混ぜ、風味を引き出します。
4) 87°Cのお湯を50ml注ぎます。
5) フィルターをセットし、空気を押し出します。
6) サーバーにそっとひっくり返し、少し揺れます。
7) 2:30までサーバーで抽出。
8) 約30秒間やさしく押して抽出。
9) 最後に100mlの室温の水を追加し、風味を強化。
10) 最後にもう一度優しくかき混ぜてサーブ。
挽き目設定：144メモリ（クリック）
ポジション：インバート式（逆さ）
コーヒー豆：18g
水：Spa Blauw (87°C) と 室温
ペーパーフィルター：1枚の事前にすすいたエアロプレスクラシックペーパーフィルター
抽出時間：3分
抽出方法：
1) 150mlの87°Cのお湯をチャンバーに注ぎます。
2) コーヒー粉をチャンバーに入れ、タイマーをかけます。
3) 10回優しくかき混ぜ、風味を引き出します。
4) 87°Cのお湯を50ml注ぎます。
5) フィルターをセットし、空気を押し出します。
6) サーバーにそっとひっくり返し、少し揺れます。
7) 2:30までサーバーで抽出。
8) 約30秒間やさしく押して抽出。
9) 最後に100mlの室温の水を追加し、風味を強化。
10) 最後にもう一度優しくかき混ぜてサーブ。
Rocco Janga
2023 オランダ・エアロプレス・チャンピオンシップ 優勝
ポルトガル・エアロプレス・チャンピオンシップ 優勝 - Manuel Tiago (K-Plus)
グラインダー： 1Zpresso K-Plus
挽き目設定：8.2
ポジション：インバート式（逆さ）
ペーパーフィルター：エアロプレスオリジナルペーパーフィルター（2枚、乾燥）
コーヒー豆：18g
水：Third Wave Water、クラシックプロファイル
温度: 92°C
抽出時間: 約3分
抽出方法：
1) コーヒー豆を計量し、静電気を減らすために水をスプレーして挽く。
2) 逆さのエアロプレスブリューアーをスケールに乗せ、リセット。
3) 挽いたコーヒーをブリューアーに入れ、平らにし、タイマーを開始し、97gの水をブリューアーに注ぐ。
4) カッピングスプーンでスラリーを35回ゆっくりとかき混ぜ、スプーンで円運動と縦運動を行う。回転数は約80RPM。
5) 1:20まで待ち、ブリューアーの余分な空間を軽く引き下げて取り除く。
6) 1:40でサーバーにゆっくりと押し始め、2:05まで穏やかに押し続ける。サーバーには約67gのコーヒーがあるはず。
7) 同じ温度の同じ水で飲み物を100g希釈し、1分ほど冷やす。
8) 楽しむ！
挽き目設定：8.2
ポジション：インバート式（逆さ）
ペーパーフィルター：エアロプレスオリジナルペーパーフィルター（2枚、乾燥）
コーヒー豆：18g
水：Third Wave Water、クラシックプロファイル
温度: 92°C
抽出時間: 約3分
抽出方法：
1) コーヒー豆を計量し、静電気を減らすために水をスプレーして挽く。
2) 逆さのエアロプレスブリューアーをスケールに乗せ、リセット。
3) 挽いたコーヒーをブリューアーに入れ、平らにし、タイマーを開始し、97gの水をブリューアーに注ぐ。
4) カッピングスプーンでスラリーを35回ゆっくりとかき混ぜ、スプーンで円運動と縦運動を行う。回転数は約80RPM。
5) 1:20まで待ち、ブリューアーの余分な空間を軽く引き下げて取り除く。
6) 1:40でサーバーにゆっくりと押し始め、2:05まで穏やかに押し続ける。サーバーには約67gのコーヒーがあるはず。
7) 同じ温度の同じ水で飲み物を100g希釈し、1分ほど冷やす。
8) 楽しむ！
Manuel Tiago
2023 ポルトガル・エアロプレス・チャンピオンシップ 優勝
パナマ・エアロプレス・チャンピオンシップ 優勝 - Sofia Luttrell (K-Ultra)
グラインダー： 1Zpresso K-Ultra
挽き目設定：5.5
コーヒー豆：Abu Coffee ゲイシャ 嫌気性天然 15g
水量: 255ml
水質: 54ppm
抽出比率: 1:17
温度: 88°C
抽出方法：
1) 45mlのお湯を注ぎ、3回転させて45秒待つ。
2) 125mlまで水を注ぎ、3回転させて1分20秒待つ。
3) 残りの水を255mlまで注ぎ、2分25秒の最終準備時間で終了するまで25秒以内にプランジャーを下げる。
4) コーヒーを1分冷ましてからサーブする。
挽き目設定：5.5
コーヒー豆：Abu Coffee ゲイシャ 嫌気性天然 15g
水量: 255ml
水質: 54ppm
抽出比率: 1:17
温度: 88°C
抽出方法：
1) 45mlのお湯を注ぎ、3回転させて45秒待つ。
2) 125mlまで水を注ぎ、3回転させて1分20秒待つ。
3) 残りの水を255mlまで注ぎ、2分25秒の最終準備時間で終了するまで25秒以内にプランジャーを下げる。
4) コーヒーを1分冷ましてからサーブする。
Sofia Luttrell
2023 パナマ・エアロプレス・チャンピオンシップ 優勝
オマーン・エアロプレス・チャンピオンシップ 優勝 - Monther Alhabsi (K-Plus)
グラインダー： 1Zpresso K-Plus
挽き目設定：7.8
ポジション：インバート式（逆さ）
水：155ml, 82°C
ペーパーフィルター：エアロプレスクラシックペーパー、2枚
時間: 3:50から4:10の間
抽出方法：
1) 18gのお湯をエアロプレスに入れる
2) タイマーをかけ、120mlの水を注ぐ。
3) 8回かき混ぜてペーパーフィルターで密封。
4) エアロビクスをひっくり返して1:30まで待ち。
5) 1:30に20秒間優しく押して熱いサーバーに抽出。
6) コーヒーを別のサーバーに移し、スケールに乗せる。
7) コーヒー90mlを入れ、室温の水で120mlまで入れ、最後に155mlまでお湯を入れる。
8) 155mlをカップに注ぐ。
9) サーブ！
挽き目設定：7.8
ポジション：インバート式（逆さ）
水：155ml, 82°C
ペーパーフィルター：エアロプレスクラシックペーパー、2枚
時間: 3:50から4:10の間
抽出方法：
1) 18gのお湯をエアロプレスに入れる
2) タイマーをかけ、120mlの水を注ぐ。
3) 8回かき混ぜてペーパーフィルターで密封。
4) エアロビクスをひっくり返して1:30まで待ち。
5) 1:30に20秒間優しく押して熱いサーバーに抽出。
6) コーヒーを別のサーバーに移し、スケールに乗せる。
7) コーヒー90mlを入れ、室温の水で120mlまで入れ、最後に155mlまでお湯を入れる。
8) 155mlをカップに注ぐ。
9) サーブ！
Monther Alhabsi
2023 イギリス・エアロプレス・スチャンピオンシップ
コロンビア・エアロプレス・チャンピオンシップ 3位 - Jhonn E. Vergara (JX-Pro)
グラインダー： 1Zpresso JX-Pro S
挽き目設定：120メモリ（クリック）
エアロビクス：Aeropress Clear
ペーパーフィルター：2枚 (ダブルペーパーフィルター)
温度：90°C
コーヒー豆：17g
水: 160ml、1回注ぎ
抽出方法：
1) 25秒間: 最初にパドルでクロス形に10秒間かき混ぜる
2) 45秒間: 2回目パドルでクロス形に10秒間かき混ぜる
3) 1:30 に 20秒間抽出を開始。
4) 40mlの水を入れる。
5) サーブ！
挽き目設定：120メモリ（クリック）
エアロビクス：Aeropress Clear
ペーパーフィルター：2枚 (ダブルペーパーフィルター)
温度：90°C
コーヒー豆：17g
水: 160ml、1回注ぎ
抽出方法：
1) 25秒間: 最初にパドルでクロス形に10秒間かき混ぜる
2) 45秒間: 2回目パドルでクロス形に10秒間かき混ぜる
3) 1:30 に 20秒間抽出を開始。
4) 40mlの水を入れる。
5) サーブ！
Jhonn E. Vergara
2023 コロンビア・エアロプレス・チャンピオンシップ 3位
To be continued…
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